2024/12/08 アイゴのフライが激ウマ | ||||
アイゴの美味しい食べ方と言えばカルパッチョ これは、私の作るタレが旨いから? 黒鯛もイナダも、カルパッチョで美味しく頂ける。 いずれも同じようなタレの味になってしまうが(汗) アイゴの食べ方で、今回お勧めするのはフライ アイゴフライは、めちゃ旨い フライと言えば、アジフライを思い浮かべる。 アジフライは、新鮮な材料を用いても、多少アジの香りがする。 次に思い出すのは、ワカシフライ ふわふわで、多少ワカシの香りがして、これも美味しい。 さて、アイゴのフライであるが、全くクセがない。 上品な白身魚のフライなので、高級料亭でも提供できそう。 この時期釣れるアイゴのサイズは、大体35cm前後 身が肉厚なので、外はカリカリでも、中はジューシーだ。 こんな肉厚で美味しいフライは、滅多に食べられない。 以前30cmUPの寒メジナが沢山釣れた時、フライで頂いた。 とても美味しかったが、それに匹敵するカモ 淡白な白身魚のアイゴは、フライで頂くのが一押しだろう。
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