2024/12/08  アイゴのフライが激ウマ  
   
  アイゴの美味しい食べ方と言えばカルパッチョ
これは、私の作るタレが旨いから?

黒鯛もイナダも、カルパッチョで美味しく頂ける。
いずれも同じようなタレの味になってしまうが(汗)

アイゴの食べ方で、今回お勧めするのはフライ
アイゴフライは、めちゃ旨い

フライと言えば、アジフライを思い浮かべる。
アジフライは、新鮮な材料を用いても、多少アジの香りがする。

次に思い出すのは、ワカシフライ
ふわふわで、多少ワカシの香りがして、これも美味しい。

さて、アイゴのフライであるが、全くクセがない。
上品な白身魚のフライなので、高級料亭でも提供できそう。

この時期釣れるアイゴのサイズは、大体35cm前後
身が肉厚なので、外はカリカリでも、中はジューシーだ。

こんな肉厚で美味しいフライは、滅多に食べられない。
以前30cmUPの寒メジナが沢山釣れた時、フライで頂いた。

とても美味しかったが、それに匹敵するカモ
淡白な白身魚のアイゴは、フライで頂くのが一押しだろう。





 




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