2023/8/11 　カルパッチョのソース
	私の得意料理に、カルパッチョがある。 自家製のカルパッチョのソースをかければ、どんな魚でも旨くなる(^^? 皆さんは、どんなソースを使っているのだろう？ グーグルで、カルパッチョのソースを検索してみた。 出てきた順に書き写してみる。 ［１］クラシル レモン汁の入った、さっぱりとしたソース 魚介類や、野菜にかけると、とてもおいしい. (2人分) オリーブオイル     大さじ2  レモン汁    大さじ2 砂糖   小さじ1/2  塩こしょう 　   小さじ1/4 ［２］クックパッド 基本のカルパッチョソース (4人分) オリーブオイル     大さじ2  レモン汁    大さじ2 醤油   小さじ1/2  すりおろしにんにく　   小さじ1/2 イタリアンハーブミックス   適量( 塩で代用も可) ブラックペパー   適量(胡椒で代用も可) ［３］マカロニ 鯛のカルパッチョ用 (2人分) オリーブオイル     大さじ1  レモン汁    小さじ1 味付き塩こしょう   適量  ［４］楽天レシピ 人気１位、ホタテのカルパッチョ (2〜3人分) オリーブオイル    大さじ2  すし酢　   小さじ1  わさび　    小さじ1 しょうゆ　    大さじ1 ニンニクペースト    小さじ1/2  さとう    小さじ1/2  塩　　   少々  黒コショウ    少々  ［５］楽天レシピ 人気３位、白身魚のカルパッチョ (2人分)　 オリーブオイル     大さじ2 レモン汁     大さじ2 塩     ひとつまみ 粗引き黒コショウ     ひとつまみ 粒マスタード     少々 醤油　    ほんの少々 最後に私が何時も作るソース (2人分) オリーブオイル    小さじ4  だいだいかけポン酢    小さじ4 醤油    小さじ1 砂糖    小さじ1/2 酢   少々  すりおろしショウガ    小さじ1/2  すりおろしニンニク    小さじ1/2  わさび    少々 刻みネギ    適量  私が何時も作るソースは、ＷＥＢで紹介されていたのだと思う。 オリーブオイルに、ポン酢とショウガとニンニク この配合なら、どんな魚も旨くなって当然だろう(^^? 野菜は、スライスした玉ねぎを水に浸し、水気を切ったもの これだけで十分だが、あればレタス、トマト、キュウリなども添える。 魚だけでなく、野菜を美味しく頂けるのが、カルパッチョだ。 魚は、ワカシ、アイゴ、クロダイ、メジナ等を使うことが多い。 おそらく、どんな魚でも美味しく頂けると思う。 美味しい魚なら、オリーブオイルとレモン汁と塩こしょう もっとシンプルなソースで良いのか…ということに気づかされた。