2023/6/23 　豆アジ、ウルメ、カマスの天ぷら
	昨日の夕食は、天ぷらだった。 食材は、一昨日、投げサビキで釣った小魚 豆アジは、全長１２ｃｍ…かなり小さい(T_T) まずゼイゴを取り、それから松葉おろしにした。 ウルメイワシは、全長１４ｃｍ これは、手開きにした。 カマスは、全長１６〜１８ｃｍ…エンピツカマスと呼ばれるサイズ これも、手開きにした 蛇足であるが、ウルメ、カマス、小サバは、簡単に手開きできる。 ムツっ子は、骨が固いので、包丁で松葉おろしにするとよい。 さて、天ぷらのお味の方であるが、やはりカマスが一番旨い。 ウルメとは、比べ物にならない(汗) ビックリしたのが豆アジ 小さいのに、旨いではないか(◎_◎) これなら、いくらでも食べられそうだ。 今回、豆アジを松葉におろせたので、次回はタタキに挑戦しよう(^^; 豆アジやエンピツカマスが沢山釣れたら、冷凍保存すると良い。 その場合、天ぷらに出来るように、下拵えを済ませておく。 軽く塩を振って、水分を抜いてから、１枚ずつラップで包んで保存 そうしておけば、何時でも美味しい天ぷらが頂ける(^ε^)