2022/6/15 　ミニカマスとウルメの塩焼き
	ミニカマスやウルメの塩焼きは、絶対に旨い！？ いずれも、６月から７月にかけて良く釣れる。 残念なことに、大きくなると姿を消してしまう。 だから、小さいうちに、沢山味わっておきたい(^^; ミニカマスもウルメも、ハサミ一つで下拵えが出来る。 頭の付け根に、背側からハサミを入れる。 完全には切り離さず、頭を持って引っ張ると内臓が出てくる。 ボールに水を張り、血や汚れを洗い流す。 水分を拭き取って、両面に軽く塩を振る。 塩辛くなると食べられないので、ほんの少しで良い。 大皿にキッチンペーパーを敷き、魚を並べる。 ラップを掛けずに、夕方まで冷蔵庫で保管 これを焼いて食べるのだが、我が家は、IHクッキングヒーター グリル、切身／干物にセットすると、自動で焼き上がる。 自動は、中火で１７分間焼くように設定されているようだ。 焼けると、芳ばしい香りが漂ってくるので直ぐ分かる。 焼き上がったアツアツを、手づかみで口に放り込む。 これこそ、正真正銘の、おつまみだ(^^ゞ 口の中に、芳ばしく香りが広がり、実に旨い。 食べ出したら止められなくなる(汗) このおつまみは、焼酎ハイボールに、とても良く合う。 高価なビールで試したことはないが、多分、大丈夫であろう(^ε^)