2022/6/12 　ワカシの竜田揚げ
	ワカシが沢山釣れる季節になった。 釣りを楽しんでいたら、釣り過ぎてしまった！ さて、どうやって処分したら良いものか(T_T) そういう時、竜田揚げにするのはどうだろう。 ワカシを３枚に下ろし、片身を二つに切り分ける。 一口大にしては、大きすぎる気がするが、揚げると縮む。 塩コショウを振って、唐揚げにしても良いが、物足りないカモ そこで、タレに漬け込み、竜田揚げにする。 タレの作り方は、WEBで検索して欲しい。 私は、以下の調味料を混ぜてタレとした。 醤油　大匙２ 酒　　 大匙１ 味醂　大匙１ 生姜すりおろし　多目　 大蒜すりおろし　少々 ジップロックにワカシの切り身を入れ、その上からタレをかける。 冷蔵庫で１時間程、味を染み込ませる。 ザルに受けて、汁気を切り、片栗粉をまぶす。 １８０℃で、４分くらい揚げれば出来上がり。 揚げたては、最高に旨い。 鯖の竜田揚げが有名だが、ワカシの方がクセが無く旨い気がする。 脂っこいものを食べれない方は、野菜サラダと一緒に頂くと良い。 レタスにドレッシングをかけただけのサラダでOK 忘れてならないのは、アルコール(^^; ビールや焼酎ハイボール等、冷たい飲み物と一緒に頂くと最高だ！