| 場所 兵庫・長田港 | ||||||
| 日時 ２０１１．４．２（土） ８：００〜１２：３０ | ||||||
| 天候 曇りのち晴れ、波０．５ｍ | ||||||
| ■長田の桜は２分咲き ４月になって随分暖かくなった。 雲の切れ間からお日様が顔をのぞかせると 暑くて防寒服を着ていられない。 しかし海の中は、まだ冬のようだ。 今回は運良く、お気に入りポイントで、カサゴを７〜８匹もゲット だが、他のポイントでは、殆んどアタリがなかった。 正午頃、干潮だったので、天然ワカメを少々取った。 関西ではこの時期、どこの港でもワカメ取りの人を見かける。 長い棒の先に、釜や鋸やＵ字形の鉄棒を縛り付けた道具で取る。 私は何も準備していなかったので、魚を〆るときに使う料理バサミで ワカメの茎をブチッと切り取り、先端だけをキープした。 欲張って根元から切ろうとすると、多分、潮を被ると思う。 最悪の場合、海に落ち込むかも知れない(^^;
■アフターフィッシング 持ち帰ったワカメは塩水で洗い、１回食べる分量ごとに チャック付きのポリ袋に入れて冷凍保存した。 湯通しした後冷凍しても、２〜３ヶ月は日持ちするらしいが 生のまま保存した方が風味が損なわれないかな…と思ったのである。 ワカメの食べ方をＷＥＢで検索してみた。 @わかめの刺身 湯通ししたワカメを生姜あるいはわさび醤油で頂く。 A海藻あっさりサラダ 緑葉野菜と和えお好みのドレッシングで味付けし頂く。 B絶品！わかめしゃぶしゃぶ 鍋にお湯を煮立たせ、生ワカメを"しゃぶしゃぶ"し、ポン酢で頂く。 なるほど…という事で、早速、ワカメ料理に挑戦 鍋にお湯を煮立たせワカメを放り込む。 全体が鮮やかな青緑色になったらあげて水で冷やす。 これで下拵えは完了 次に沸騰したお湯にカサゴと豆腐とワカメを放り込む。 これらを、ミツカン味ぽんＭＩＬＤのタレで頂いた。 ポイントはミツカン味ぽんでなくミツカン味ぽんＭＩＬＤを使うコト 私はこの二つ、似て非なるものと思っている(汗) 後は、タレの中に辛い鷹の爪をたっぷり入れること 海の幸湯豆腐というか、倹約湯豆腐というか… ワカメが美味しくかつ目に鮮やかで、精神的に満たされました(^^
|
