| 場所 大阪・泉佐野 | ||||
| 日時 ２００９．１２．２３（水） ９：００〜１３：３０ | ||||
| 天候 曇りのち雨、波０．５ｍ | ||||
| ■シーズンオフ 寒い季節がやってきた。 これから春まで、釣り物が少なくなる。 春になれば釣れるようになるかと言うと、実は、そうでもない。 今年の春、ワタシは、何度も痛い目にあった(笑) この冬、どんな釣りをしようかと、只今、思案中 とりあえず、今日は、根魚を狙ってみた。 釣り場は、馴染みの泉佐野 そして、今日の釣果 カサゴ２匹（１８．５ｃｍ） ソイ５〜６匹（１７．５ｃｍ） クジメ２匹（２１．５ｃｍ） お気に入りのポイントだったが、今日は、小型ばかり(ToT) と言う事で、釣りの話はさて置き 根魚の美味しい食べ方について、書いてみたい(^^ お勧めNo.１は煮つけ…肝や真子も一緒に煮つけると良い。 旨いけど、小骨が多く、食べるのに苦戦する。 時間をかけて、ゆっくり、しゃぶりましょう(汗) お勧めNo.２は唐揚げ…ほとんど小骨が気にならなくなる。 きつね色になるまで揚げると、ホクホクで、香ばしくて美味しい。 カサゴやソイ、小型のときは、唐揚げが一押しデス お勧めNo.３は一夜干し…煮つけよりは、小骨が気にならない。 お魚さんは、背開きにして、塩水に漬けた後、酒に漬ける。 ４〜５時間、涼風で乾かし、冷凍しておくと良い酒の摘みになる。 その他、水炊きにも使える。 良いダシが出るけど、煮つけと同じで小骨が多く、食べるのに苦労する。 後、刺身とか、しゃぶしゃぶ等も、それなりに美味しい が、淡白なので、味付けした方が旨いカモ
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