| 場所 和歌山・北港海釣り公園 | ||||||||||
| 日時 ２００６．８．５（土） ６：４０〜１１：１０ | ||||||||||
| 天候 晴れ、波０．５ｍ | ||||||||||
| ■早朝の北港は満員でした 日中は暑いので竿を出したくない。 青物が釣れていれば、そんなダダを、こねないのだが(^^; ネットで見る限り、梅雨が明けてから、パッとしないのよねえ 久し振りに、むらさんと、和歌山出撃 下津、加太、北港、何処でも良かったけど、収容力のある北港にした。 入り口で状況を聞くと、今日は、まだ２００人しか入っていないと言う。 収容能力は５００人と言うので、空いているのかと期待したが いざ釣り場に着いてみると、満員じゃん(◎_◎) ６番ゲートを降りた所に、少しスペースがあったので、そこで竿を出した。
■小さくてもアジはアジのアジがします(笑) ワタシの今日の狙いは、大物！という事で、カゴ釣り仕掛け(^^*) むらさんは、小アジ狙いでバクダン仕掛け ところが、カゴ釣り、全然アタリがない… やっと、ウキが消し込んだと思ったら、釣れてきたのは、小アジ(ToT) 小アジなら、足元で、いくらでも釣れるのにぃ… 約１時間、カゴを投げて断念(--; お土産に小アジでも釣ろうか… ウキを外し、サビキをつけて落とし込むと、直ぐに小気味良いアタリ 小アジが２匹、サビキに付いてきた。 釣れるアジであるが、サイズは１２〜１５ｃｍ、平均１３〜１４ｃｍ １時間くらい竿を出して、６０匹キープした。 これで一安心という事で、再びカゴ釣りに戻る(^^; 約１時間投げるが、やはり、アタリなし…寂しい(T_T) カゴ釣りの方、沢山いたけど、釣り上げるところは遂に見かけなかった。 涙を呑んで、ワタシは、再びサビキ釣りへ(汗) 早朝に比べて、アタリは遠くなったが、それでもポツポツ釣れた。 コマセ切れで１１時、納竿するが、小アジの釣果は８２匹 南蛮漬けにするには多すぎるので、漬けにしようと、３０匹程、３枚に下ろした。 漬けにする前に、味見という事で、タタキで食べたら、美味しかった(笑) アジは、葱と生姜が合いますねえ 葱とアジ、混ぜるだけより、たたいた方が、お味が引き立つようです。 ■極めたり…小アジの南蛮漬け！ ネットで紹介されているタレをマネして、色々作ってみた。 最終的に、コレが一番美味しいと思ったので紹介する。 酢…カップ３／４ 醤油…カップ１／３ 料理酒…カップ１／２ 水…カップ１／２ 砂糖…小さじ３杯（大盛りで） 唐辛子…２本（種は取り除く） 上記材料を鍋に入れて中火にかけ、沸騰する前に火を止める。 冷ましたら、タレの出来上がり(^^)v 具は、玉葱を沢山（美味しいので）ピーマンとニンジンは少し（見栄えなので^^;） 小アジは、小麦粉をまぶして揚げるが、できるだけ余分な粉は落とす事 揚げる時間は、研究の結果、サイズ１ｃｍにつき１分という結論に達した。 例えば１４ｃｍのアジなら１４分 こうすると、中骨まで食べられます。 カラリと揚げる為には、仕上げが必要 ガスコンロの火を強火にして、更に２分くらい待つ…こわいけど我慢じゃ(笑) こうすると、タレに漬け込んでも、ふっくらして香ばしいカンジになります。 小物釣り師が避けて通れない料理、それは南蛮漬け！ですよね。 酢は…すし酢、醤油は…だししょうゆ・白だし仕立て、料理酒は…純米 色々と研究しておりますよん(^O^)ウホホ
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